LAPIS KUKUS COKELAT

BAHAN-BAHAN KUE COKELAT KUKUS

A              225 gr Telur

10gr Vanilla Extract

160gr Gula Pasir

10gr SP

B              130gr Tepung Terigu Protein Sedang

10gr Maizena

25gr Susu Bubuk

2gr Baking Powder

15gr Parrot Cocoa Powder Black

2gr Garam

C              90gr Minyak Sayur

25gr Susu UHT

100gr Parrot Gold Dark Chocolate Compound, lelehkan

METODE PENGOLAHAN

1. Timbang bahan B dan C secara terpisah, sisihkan.
2. Kocok bahan A hingga mengembang.
3. Campur seluruh bahan, aduk hingga rata menggunakan spatula.
4. Letakan diatas loyang yang sudah ditentukan.
5. Kukus dengan api besar selama 10-20 menit menggunakan api besar hingga matang.

BAHAN-BAHAN MILK CHOCOLATE GANACHE

A              150gr Parrot Gold Dark Chocolate Compound, potong cincang

B              75gr Parrot Gold White Chocolate Compound, potong cincang

C              75gr Parrot Gold Milk Chocolate Compound, potong cincang

D              300gr Cream UHT (Tawar)

METODE PENGOLAHAN

Tim seluruh bahan hingga larut dan tercampur rata.