Bagel Chocolate

Bahan Utama :

1. 250 gr  Tepung Terigu Protein Tinggi
2. 20 gr   Gula Pasir
3. 4 gr   Garam
4. 3 gr   Ragi / Yeast
5. 30 gr   Parrot Gold Dark Coumpound
6. 140 gr Air

Cara Buat :

1. Bahan no ( 1.2,4 ) dicampur dan diaduk dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan bahan no ( 6 ) dituang sedikit-sedikit.
3. Setelah tercampur hampir kalis, masukan bahan no ( 3 ) diaduk sampai kalis
4. Setelah semua tercampur rata, tambahkan bahan no ( 5 ) yang sudah dipotong kecil.
5. Istirahakan adonan selama 5 menit, potong 80 gr per adonan dan dibulatkan,
6. Istirahakan adonan selama 15 menit.
7. Kemudian tekan adonan dan tipiskan memanjang
8. Kemudian bagian ujung ditipiskan dan dibuat lingkaran.
9. Istirahatkan adonan selama 10 menit, siapkan air hangat yang sudah ditambahkan gula
10. Adonan yang sudah di istirahatkan, di taruh di air hangat dan di bolak balik
11. Kemudian dipanggang di suhu 200 C atas bawah selama 15 – 18 menit.