| RECIPES | Kulit Bolen (Puff Pastry Based) | ||
| No | Qty | Unit | Ingredients |
| A | 500 | gr | Tepung Terigu Protein Tinggi |
| 2 | gr | Bread Improver | |
| 63 | gr | Gula | |
| 5 | gr | Garam | |
| 20 | gr | Susu Bubuk | |
| B | 100 | gr | Telur |
| 75 | gr | Margarine Mix | |
| 150 | gr | Air Es | |
| C | 200 | gr | Korsvet Margarine |
| 1. Aduk Bahan A, hingga tercampur merata. | |||
| 2. Tambahkan bahan B, kocok hingga gula larut. | |||
| 3. Istirahatkan di dalam Chiller dan Tambahkan bahan C, Lipat 3x single. |
| No | Qty | Unit | Ingredients |
| A | 15 | gr | Kulit Bolen (Puff Pastry Based) |
| B | 10 | gr | Parrot Pasta |
| C | 10 | gr | Pisang Raja (Goreng) |
| D | 10 | gr | Margarine Mix, dikocok hingga halus |
| E | 10 | gr | Parrot GOLD Dark Chocolate Compound |
| F | 2 | gr | Parrot Meses Butir |
| 1. Pipihkan adonan Puff Pastry (Kulit Bolen) hingga menjadi 2mm. | |||
| 2. Potong adonan yang sudah dipipihkan menjadi Persegi Empat, lalu tipiskan kembali agar mudah dibalut dengan isian. | |||
| 3. Isi dengan bahan B,C,D dan E secara ber-urut. | |||
| 4. Balut kulit dengan isian tersebut secara metode lipatan single atas bawah dan kanan kiri. | |||
| 5. Letakan dengan loyang khusus dengan jarak yang disesuaikan. | |||
| 6. Oles atasnya dengan campuran kuning telur dan susu lalu taburkan bahan E, panggang pada suhu 200’c selama 15 menit hingga matang. |
0 Comments