Chocolate Bollen Jakarta

RECIPES			Kulit Bolen (Puff Pastry Based)
No	Qty	Unit	Ingredients
A	500	gr	Tepung Terigu Protein Tinggi
	2	gr	Bread Improver
	63	gr	Gula
	5	gr	Garam
	20	gr	Susu Bubuk
B	100	gr	Telur
	75	gr	Margarine Mix
	150	gr	Air Es
C	200	gr	Korsvet Margarine

1. Aduk Bahan A, hingga tercampur merata.
				2. Tambahkan bahan B, kocok hingga gula larut.
3. Istirahatkan di dalam Chiller dan Tambahkan bahan C, Lipat 3x single.

No	Qty	Unit	Ingredients
A	15	gr	Kulit Bolen (Puff Pastry Based)
B	10	gr	Parrot Pasta
C	10	gr	Pisang Raja (Goreng)
D	10	gr	Margarine Mix, dikocok hingga halus
E	10	gr	Parrot GOLD Dark Chocolate Compound
F	2	gr	Parrot Meses Butir

1. Pipihkan adonan Puff Pastry (Kulit Bolen) hingga menjadi 2mm.
	2. Potong adonan yang sudah dipipihkan menjadi Persegi Empat, lalu tipiskan kembali agar mudah dibalut dengan isian.
		3. Isi dengan bahan B,C,D dan E secara ber-urut.
4. Balut kulit dengan isian tersebut secara metode lipatan single atas bawah dan kanan kiri.
	5. Letakan dengan loyang khusus dengan jarak yang disesuaikan.
6. Oles atasnya dengan campuran kuning telur dan susu lalu taburkan bahan E, panggang pada suhu 200’c selama 15 menit hingga matang.