Bolu Gulung Red Velvet

Red Velvet Cake Roll

Ingredients

• 100 gr Butter
• 100 gr Margarin Mix
•  57 gr Gula Kastor
• 95 gr Kuning Telur
•   13 gr Pewarna Merah (Super Red)
• 130 gr Tepung Terigu Protein Sedang
•  28 gr Susu Bubuk
•    4 gr Baking Powder
•   15 gr Parrot Cocoa Powder High Fat
• 133 gr Putih Telur
• 114 gr Gula Kastor
•    3 gr Cream of Tartar
• Secukupnya Pewarna Merah

Method

1. Kocok bahan A hingga lembut mengembang.
2. Tambahkan bahan B, campur rata.
3. Ayak seluruh bahan C, campur rata.
4. Campur bahan C ke bahan A, aduk rata.
5. Buat Merengue dari bahan D.
6. Campur bahan D dengan A dengan Teknik memancing hingga tercampur rata.
7. Oven dengan aubain marie, suhu 180’C selama 20’ hingga matang.

Cream Chesse Frosting

Ingredients

• 165 gr Cream Cheese
• 150 gr Whipp Cream
•  25 gr Gula Halus
• 125 gr Pastry Cream
• 4 gr Lime Powder

Method

1. Kocok bahan A hingga lembut
2. Kocok bahan B hingga mengembang.
3. Campur semua bahan hingga rata.