Pia Krispi Cokelat

Pia Water Based Dough

Ingredients

1. 280 gr Tepung Protein Sedang
2. 50 gr Gula Halus
3. 120 gr Margarine
4. 120 gr Air Mineral

Method

1. Campur Bahan A.
2. Tambahkan Bahan B, aduk hingga rata.
3. Resting adonan selama 20 menit.

Pia Oil Based Dough

Ingredients

1. 215 gr Tepung Protein Sedan
2. 50 gr Maizena
3. 120 gr Shortening

Method

1. Campur Bahan A.
2. Tambahkan Bahan B, aduk hingga rata.
3. Resting adonan selama 20 menit.

ASSEMBLY

Ingredients

1. 25 gr Pia Water Based Dough
2. 20 gr Pia Oil Based Dough
3. 20 gr Parrot Pasta Filling
4. Secukupnya mentega cair untuk olesan

Method

1. Timbang adonan A 25gr, adonan B 20gr.
2. Bungkus adonan B dengan adonan A, bulatkan.
3. Pipihkan dan giling adonan memanjang, lalu di gulungkan dan istirahatkan.
4. Lalu pipihkan bentuk lingkaran, isi tengahnya dengan pasta, tutup bentuk bundar lalu pipihkan, oles atasnya dengan margarine
5. Panggang pada suhu 165’c selama 15-20 menit hingga matang.